SamSana

31 août 2007

Tropézienne

Bonjour,

Comme il me restait de la crème pâtissière dans le frigo, alors toute l'après midi, je réfléchissais a ce que je pouvais faire avec, et d'un coup j'ai pensé a faire une tropézienne, et je ne le regrette pas car elle était trop bonne, bien-sur mon mari ma filé un coup de main (dorer la brioche et la parsemer de sucre).c'est un vrai plaisir de se retrouver dans la cuisine et de partager notre passion en commun.

Ingrédients:

Pour la brioche;

• 125ml de lait
• 2 càs d'eau de fleur d'oranger
• 50g de sucre
• 1 oeuf
• 1 càc de sel
• 75g de beurre
• 300g de farine
• 1 càc de levure déshydratée
• sucre perlé

Pour la crème;

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cas de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 20g de maïzena

Préparation:

1. Mettre dans la map tous les ingrédients pour la brioche dans l'ordre habituel, et sélectionner le mode pâte.
2. Entre temps préparer votre crème pâtissière.
3. une fois la pâte levée, la dégazer et former une boule que vous aplatissez un peu , la mettre sur une  plaque et la laisser lever encore 1h.
4. la badigeonner d'oeuf et la parsemer de sucre perlé.

   

5. enfourner environ 30min a 150°.                                                                

   

6. Une fois la brioche refroidi, la couper en 2, et la fourrer de crème pâtissière.

Et voici une brioche comme on les aime.

30 août 2007

Pizza turque

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente la pizza turque, une pizza moelleuse et savoureuse qui fera de votre repas un moment de pure bonheur.

Pour la recette de la pâte a pizza, moi j'ai pris celle de Kaouther, je la trouve excellente , la pâte et très souple et facile à travailler, vous trouverez les ingrédients ci dessous;

• 3 tasses de farine
• 3 càs de lait en poudre
• 1 cas de sucre
• 1 càc de sel
• 1 cas de levure de boulangerie
• 1 càc de levure chimique
• 4 càs d'huile d'olive
• Eau pour ramasser la pâte

Pour la garniture il vous faut;

• 1 boite de tomate entières
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• Huile d'olives
• Sel, poivre
• 250g de viandes hachées
• 1càc de cumin
• Herbes de provence
• Ail
• fromage râpé

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients pour former la pâte et la laisser reposer 1/2h minimum
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olives.
3. Rajouter les épices , la tomate, l'ail et les herbes
4. Laisser mijoter quelques minutes et ensuite rajouter la viande hachée.
5. Laisser réduire a feu doux quelques minutes.
6. Partager la pâte en petites boules égales ( moi j'en ai eu 5)

   

7. Etaler a l'aide d'un rouleau a pâtisserie la boule, mettre dessus la farce, ensuite replier 2 côtés de façon a former une barque.
8. Parsemer de fromage râpé, et enfourner 20 min a 180°.

Et encore deux

Bonne journée

28 août 2007

Clafoutis à la pêche

Voila une façon de finir un bon repas en beauté, un clafoutis rien de plus simple a préparer, cette fois-ci c'est a la pêche que je l'ai fais , un pure régal.

Ingrédients:

• 80g de farine
• Une pincée de sel
• 50g de sucre
• 2dl de lait
• Une pinte de cannelle en poudre
• 2 oeufs
• 1 boite de pêches au sirop
• 3 càs de sucre glace

Préparation:

1. Dans un saladier,battre les oeufs, le sucre, la cannelle et le lait.
2. Disposer les pêches bien égouttées sur un plat préalablement beurré.
3. Recouvrir de la préparation et faire cuire au four 30 min environ (a surveiller).
4. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Tortilla de pommes de terre aux poivrons et camembert

Bonjour,

Hier soir, j'ai préparé une tortilla de pommes de terre trop bonne, c'est un plat léger et très simple à réaliser, et puis ça permet de varier des gratins de pommes de terre classiques.

Pour 3 personnes il vous faut;

• 4 pommes de terre à chair ferme
• 5 cuillères a soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon émincé
• 1 poivron rouge taillé en lanières
• 4 oeufs
• sel, poivre
• 2 càc de thym
• olives dénoyautées hachées
• 100g de camembert coupé en lamelles

Préparation:

1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
2. Faire chauffer dans une poêle 3 cuillères d'huile d'olive, et faire fondre pendant 3 min l'oignon et le poivron,les réserver sur une assiette .
3. Ensuite faire cuire à couvert dans la même huile les pommes de terre, 5 min environ à feu modéré.
4. dans un saladier, battre les oeufs, le sel, le poivre, le thym et les olives, ajouter les rondelles de pommes de terre, l'oignon et le poivron.
5. Verser le tout dans un moule préalablement beurré et recouvrir de lamelles de camembert.
6. Arroser d'un filet d'huile d'olive, et faire cuire et dorer 20 min au four.

26 août 2007

Lasagnes d'aubergines à la tomate sechée

Pour le repas du soir, j'ai fais un genre de lasagnes mais aux aubergines, une recettes trouvée dans un livre que j'ai acheté a ikéa (Spécialités au four).

Voici les ingrédients pour 3 à 4 personnes;

• 2 aubergines
• 3 càs d'huile d'olive
• 200g de tomates séchées conservées a l'huile
• 50g de persil
• 50g de noisettes ou de noix
• 1 boule de mozza ou une bûche de chèvre
• Sel, poivre

Préparation:

1. Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 2 cm d'épaisseur environ, les saler, les faire dégorger pendant 30 min.
2. Bien éponger les aubergines, les badigeonner d'huile et les faire rissoler.
3. Mixer les tomates séchées avec le persil, les noix et un bon filet d'huile d'olive des tomates séchées pour obtenir une pâte fluide.
4. Dresser par couches alternées les aubergines et la préparation à la tomate, dans un plat à gratin à bord peu élevé préalablement beurré.
5. Recouvrir de lamelles de mozza ou de chèvre, et faire gratiner au four pendant 25 min environ.

Moi j'ai servi ça avec du riz basmati.

Torsades aux pépites de chococlat

Bonjour,

Ce matin, j'ai préparé ces torsades à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat pour le petit déjeuner, on s'est régalé, d'ailleurs il n'en reste plus.

La pâte je l'ai préparé la veille, c'est une pâte feuilletée viennoise, et puis ce matin, j'avais plus qu'a la façonner et la mettre au four.

je vous laisse les ingrédients pour environs 10 brioches.

pour la pâte il vous faut;

• 275g de farine
• 1cuillère à café de sel
• 30g de sucre
• 12 cl de lait
• 1 oeuf
• 12/15g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
• 175g de beurre à température ambiante (25g + 150g)

pour la crème pâtissière;

2 jaunes d'oeufs

25 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe pleines de sucre

20g de farine (ou de maïzena

et enfin pour la décoration des pépites de chocolat

Préparation:

1. Dans la map, mélanger les ingrédients par ordre de passage, sauf le beurre à incorporer en cours de pétrissage.
2. Après levage, dégazer la pâte et la mettre 30 min au frigo.
3. Reprendre la pâte , l'étaler au rouleau et disposer dessus le beurre en lamelles, replier la pâte en trois ( comme pour la pâte feuilletée).
4. étaler la pâte à nouveau, la replier et le mettre 2h au frigo.
5. Répéter cette étape 2 fois encore, ensuite laisser la pâte au frigo toute la nuit.
6. Le lendemain, préparer la crème pâtissière, ensuite étaler la pâte en un grand carré.
7. Découper des bandes  de 30 cm de long sur 10 cm de large approximativement.

   

8. Étalez la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, et parsemez de pépites de chocolat la crème, puis repliez le morceau de pâte restant.

   

9. Coupez des bandes de pâte de environ 3 cm de large et vrillez les.

   

10. Dorez au jaune d'oeuf délayé avec une cuillerée de lait.

    

11. Laissez lever à température ambiante, puis enfourner 20min a 180°.

    

Source: Oum kalthoum

Bonne journée

25 août 2007

Reblochonnade express

Bonsoir,

Ce soir pour le dîner, je manquais d'inspiration, alors comme à chaque fois j'ai laissé place à l'imagination. c'est un plat qu'on mangerai volontier en hiver, mais même en plein été, on ne peut pas s'en passer. cette reblochonnade n'a absolument rien à avoir avec la recette originale , c'est de la pure improvisation, et le résultat était à tomber. en tous cas on a bien mangé.

Ingrédient: Pour 3 à 4 personnes

• 8 pommes de terre
• 4 tranche de jambon (du jambon de dinde pour moi)
• Fromage pour raclette (reblochon)
• sel, poivre

Préparation:

1. Éplucher, laver, et couper les pommes de terre en rondelles
2. Les faire cuire quelques minutes dans de l'eau salée
3. Beurrer un moule à  gratin, et disposer dessus les pommes de terre cuites salées et poivrées
4. Mettre sur le pommes de terre des tranches de fromage
5. Ensuite couvrir de tranches de jambon, et recommencer avec le fromage encore une fois
6. Faire gratiner environs 15 à 20 min à 180°

Cheese cake

Bonjour,

Aujourd'hui, plus envie de sucré, alors on surfant un peu, j'ai trouvé cette recette de cheese cake délicieuse et trés facile à préparer.

Voici les ingrédients;

• 1 paquet de petit beurre
• 80g de beurre
• 500g de fromage blanc
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 2 càc d'extrait de vanille en poudre
• 1càs de maïzena
• confiture de fraise ou framboise

Préparation:

1. Émietter les petit beurre à l'aide d'un pilon ou d'un roulot à pâtisserie.
2. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux petits beurre et tapisser le fond d'un moule en tassant bien fort.
3. Mélanger le fromage blanc battu avec le sucre en poudre , la maïzena (ou de farine à défaut) et 3 jaunes d’œufs, Y ajouter l'extrait de vanille (+ ou – selon les goûts).
4. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement.
5. Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes a 180° .
6. Faire chauffer dans une casserole la confiture de fraise avec un peu d'eau et napper le cheese cake une fois cuit.
7. Mettre au frigo avant de servir.

Un peu d'humour en VIDEOS

Différentes façons de cuisiner.

Une cuisine très bien rangée

Un gars, une fille en cuisine

Recette du sucre en poudre

Recette du pain perdu

Pour finir cette serie, je vous laisse regarder la bande annonce du dernier film de Pixar. "RATATOUILLE"

24 août 2007

Bourek au thon

Bonjour,

Voici un plat qu'on fais pratiquement tous les jours pendant le ramadan et rarement le reste de l'année, et pourtant on en raffole. généralement on sert ça en entrée ou pour accompagner une bonne soupe ( jari).

Voici les ingrédient ;

• Feuilles de brick
• 4 grosses pomme de terre
• 1 boite de thon

• Fromage fondu (vache qui rit)

Préparation:

1- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée .

2- Dans un saladier, écraser les pommes de terre a l'aide d'une fourchette, rajouter le thon, le fromage, saler et poivrer.

3- Prendre une feuille de brick , et mettre la farce , et enrouler la feuille en forme de cigare.

4- Frire dans de l'huile quelques minutes,et mettre sur du papier absorbant, afin d'éliminer tous l'excèdent d'huile.

servir chaud .

Bonne journée