SamSana

29 septembre 2007

Tiramisu

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente une recette de tiramisu excellente, je l'ai préparé pour la sahra du ramadhan.

La prochaine fois, je mettrai un peu plus de crème, pour plus de plaisir.

Ingrédients:

• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 70g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 paquet de biscuits a la cuillère
• Du café très fort
• Cacao amer

Préparation:

1. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.
2. Rajouter le mascarpone, et en dernier les blancs montés en neige.
3. Imbiber légèrement les biscuits de café, et les disposer sur un plat.
4. Les couvrir de crème, et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des deux.
5. Mettre au frais 6h au minimum
6. Saupoudrer de cacao amer juste avant de servir.

25 septembre 2007

Aubergines à la grecque de Micky

Bonjour,

Me revoici après une absence de quelques jours suite à mon déménagement, hier pour le repas du soir, après biensur le rituel du ramadan (jari et bourek), j'ai préparé ce délicieux plat a base d'aubergines, une recette déniché sur le blog de micky.

Ce plat est tout simplement un vrai régal, et contrairement a ce qu'on peut penser ce plat est très léger et digeste.

Je vous laisse la recette ci dessous;

• 250g de viandes hachées de boeuf
• 1 oignon
• 2 tomates fraîches
• sel, poivre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée d'origan
• 2 aubergines
• 30g de farine
• 30g de beurre
• 250g de lait
• 1 càs de crème fraîche

Préparation:

1. Laver, couper les aubergines en rondelles et les laisser dégorger environ 15 min dans du sel.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, la viande hachée dans un peu d'huile d'olives
3. Ajouter les tomates coupées en dés, saler, poivrer, ajouter la cannelle et l'origan, et laisser mijoter quelques minutes.
4. Faire griller les aubergines dans un peu d'huile d'olives des 2 cotés.
5. Ensuite faire fondre le beurre, rajouter la farine, le lait et la crème, saler, poivrer et laisser épaissir sur feu doux.
6. Dans un plat au four, disposer les rondelles d'aubergines, mettre dessus une couche de hachis et les couvrir d'une càs de sauce blanche.
7. Faire cuire environ 20 min a 180°.

Moi j'ai mis sur chaque tranche un peu de fromage râpé, pour gratiner.

SAHA FTOURKOUM

16 septembre 2007

Kesra (pain algérien)

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous poste la recette de ce bon pain qu'on fait tous les jours pendant le mois de ramadan, et très souvent aussi le reste de l'année. Personnelement j'adore ce pain pour accompagner tous mes plats et aussi pour en faire des tartines au beurre pour le petit déjeuner. c'est un vrai régal.

Ingrédients:

• 1kg de semoule
• 1 càc de sel
• 2 càs d'huile
• 1 càs de levure instantanée,(pour moi c'est 25g de levure fraîche)
• Eau tiède

Préparation:

1. Dans une jatte, mélanger la semoule avec l'huile, bien la travailler entre vos mains.
2. Rajouter le sel, la levure et mouiller petit à petit avec l'eau tiède.
3. Former une boule ni trop molle ni trop dure, et laisser reposer minimum 30 min.
4. Reprendre la pâte et la pétrir quelques minutes,ensuite diviser en 3 boules égales.
5. Étaler les boule en rond pas trop fin au rouleau, laisser reposer encore 10 min à 15min.
6. Faire cuire dans une galetiere ou a défaut une poêle anti adhésive, les deux cotes (comme pour les naans).

14 septembre 2007

M'halbi (crème de riz)

Bonjour,

Voici une crème qu'on fait souvent pendant le mois du ramadan, c'est trop bon, le mariage de la fleur d'oranger et de la cannelle est tout simplement excellent.

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 4 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 tasse à café de riz moulu
• 1 càs d'eau de fleur d'oranger
• Cannelle pour décoration

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, le sel, et le riz, et porter a ébullition.
2. Laisser réduire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois afin d'éviter à la crème de brûler.
3. Une fois la crème épaissie, retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger
4. Mettre dans des ramequins ou autres et décorer avec la cannelle (je ne suis pas très doué pour la déco).

13 septembre 2007

Buchteln

Bonjour,

Ça faisait un bon moment que je voulais tester cette brioche, je l'ai vu sur plusieurs blog, et j'avoue que ça ma mis l'eau à la bouche, et je ne suis pas déçu du résultat , la mienne je l'ai fourrée de chocolat. et je peux vous dire que ce matin pendant shour (repas avant l'aube pendant le mois du ramadan) je me suis régalé.

je vous laisse la recette;

• 2 oeufs + lait = 250ml
• 2 sachet de briochin
• 500g de farine
• 75g de sucre
• 100g de beurre
• Carrées de chocolat ou bien de la pâte d'amande
• Oeuf pour dorer

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel.
2. Une fois la phase levage terminé, reprendre la pâte et la travailler quelques minutes.
3. Diviser la pâte en 12 boules ou plus selon la taille de votre moule.
4. Mettre un carré de chocolat a l'intérieur de chaque boule et les disposer dans un moule préalablement beurré.
5. Laisser lever encore 1 heure, ensuite la badigeonner de jaune d'oeuf et l'enfourner 30 min a 180°.

SAHA FTOURKOUM

11 septembre 2007

Poivrons farcis

Bonjour,

Voici mon plat de ce midi, c'était trop bon, même mon fils qui n'aime pas beaucoup les légumes, en a mangé.

Ingrédients: pour 6 poivrons

• 250g de viande hachée
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de coulis de tomate
• 1 oeuf
• 50g de chapelure
• sel, poivre

Préparation:

1. Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile.
2. ajouter l'ail et le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser réduire.
3. laver, sécher et vider les poivrons
4. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé finement, le persil, la chapelure, l'oeuf, le sel et le poivre.
5. farcir les poivrons, et les mettre a cuire dans la sauce environ 30 min.

on peut les passer au four, moi j'ai fais du rapide, donc j'ai fais cuire directement dans la cocotte.

10 septembre 2007

Torsades aux lègumes à la grecque

Bonjour,

Je vous poste mon dîner d'hier, alors je ne savais pas trop quoi faire a manger, je regardais un peu ce que j'avais dans les placards et le frigo, et j'ai improvisé cette recette, qui était tout simplement délicieuse et surtout super pratique quand on a pas grand chose a la maison. ça nous permet quand même d'avoir un repas équilibré.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 300g de torsades ou autres pâtes
• 1 courgette
• 2 échalotes
• 1 tomate
• Olives
• Basilic frais ou séché
• Parmesan
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote.
2. Laver et bien essuyer la courgette, la couper en petit dés et l'ajouter, saler poivrer.
3. Ajouter la tomate coupé en petits dés, les olives coupés en rondelles te le basilic.
4. Laisser mijoter a feu doux 5 min environ ensuite retire du feu.
5. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, bien égoutter.
6. Mélanger les pâtes avec les légumes, et saupoudrer de copeaux de parmesan.
7. Servir aussitôt.

09 septembre 2007

Poulet à la provençale en papillotes

Bonsoir,

Je vous poste ce soir, une recette tirée du livre "Spécialités au four", que j'ai acheté chez IKEA, c'est simple et rapide à réaliser, et surtout trés bon et sain.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 250g de filets de poulet en lanières
• sel, poivre
• 1 échalote émincée finement
• 1 tomate épépinée et coupée en dés
• 1 càc d'herbes de provence
• 50g de fromage de chèvre moelleux
• huile pour badigeonner
• feuilles d'aluminium

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger le poulet avec le sel et le poivre
2. Ajouter l'échalote, les dés de tomate et les épices.
3. badigeonner d'un peu d'huile les feuilles d'aluminium, ensuite étaler le mélange au milieu.
4. Recouvrir de fromage de chèvre.
5. Fermer le papillotes en ourlant les bords
6. les poser sur une tôle du four et enfourner 25 min environ a 180°.

j'ai servi ça avec des quartiers de pommes de terre persillés.

07 septembre 2007

Tomates cerises au balsamique d'Eryn

Bonjour,

Voici une entrée trés parfumé, qui égaiera votre repas, en tous cas je trouve ça trés bon. j'ai découvert cette recette en surfant sur le blog d'Eryn qui est superbe et plein de bonnes choses, d'ailleurs je vous conseille d'aller faire un petit tour, vous trouverez votre bonheur.

Pour 2 personnes il vous faut;

• 500 g de tomates cerise
• Vinaigre balsamique de Modène
• Fleur de sel
• Poivre blanc du moulin
• Basilic frais

Préparation:

1. Laver les tomates, et les jeter dan une poêle anti-adhésive.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter du vinaigre balsamique et laisser cuire à feu doux environs 5 min.
4. Retirer du feu, mettre dans un plat de service et parsemer de basilic fraîchement ciselé.

Bon appétit!!

06 septembre 2007

Cabillaud aux petits légumes méditerranéens

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente mon dîner, un plat léger et super simple a préparer, du poisson au four avec des légumes.

Ingrédients:

• 3 càs d'huile d'olive
• 1 oignon haché grossièrement
• 2 gousses d'ail émincées finement
• 1 courgette coupée en dés
• 1 càs d'herbes de provence
• 3 tomates pelées et coupées en dés
• 400g de filets de cabillaud
• 3 càs de crème fraîche
• 2 càs de parmesan fraîchement râpé
• sel, poivre du moulin

Préparation:

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
2. Incorporer ensuite la courgette et les herbes de provence
3. Retirer du feu, et ajouter les tomates en dés, saler et poivrer.
4. Verser un tiers de ce mélange dans un plat à gratin huilé ou beurré.
5. Frotter les filets de cabillaud de sel et de poivre et les déposer sur les légumes.
6. Couvrir avec le reste de légumes.
7. Napper de crème fraîche et saupoudrer de parmesan.
8. Faire cuire environ 20 min a 200°.

Moi j'ai servi ça avec du riz basmati.