SamSana

30 mai 2008

Pain super moelleux!!!!!

Bonjour,

Je vous présente, un pain super moelleux, trés facile a faire et délicieux, qui accompagne trés bien vos plats ainsi que vos petits déjeuner. on s'est tout simplement régalé.

Cette merveille me vient de nadia, dont vous trouverez le lien en cliquant ici.

Ingrédients:

• 150ml d'eau
• 70ml de lait
• 1 càc de sel
• 1 càc de citron (si vous utilisez de la levure séche)
• 1 càs de sucre
• 100g de semoule de blé fine (ou sinon 175g de semoule fine et 175g de farine)
• 250g de farine T55
• 9g de levure séche ou 17g de levure fraîche

Préparation:

1. Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map sur prog pâte seule.
2. Une fois le programme terminé, faites une boule et étalez-la. Laissez reposer 1/2H.
3. Faites des trous avec la fourchette et enfournez à 210°C environ 20 min.

27 mai 2008

Chèvre frais sur un lit de légumes craquants

Bonjour,

Je vous poste aujourd'hui une entrée super sympa, vu a la télé à l'émission un dîner presque parfait, c'est super bon, plein de couleur, ça sent l'été, même si cette année il n'est pas encore au rendez vous.

J'ai retenu ce qu'il fallait comme ingrédients mais quant aux quantités j'ai fais au pif,

Ingrédients:

• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 échalotes
• Basilic
• Ciboulette
• Fromage de chèvre frais (type chavroux)
• Huile d'olives
• sel
• poivre

Préparation:

1. Laver et bien sécher vos légumes, couper les extrémités.
2. Éplucher l'échalote.
3. Dans un robot mettre le tout avec du basilic et la ciboulette.
4. Saler et poivrer , ajouter un filet d'huile d'olives, et mixer le tout.
5. Dresser le mélange sur une assiette ou autres, et couvrir d'une généreuse couche de fromage frais assaisonnée d'un filet d'huile d'olives et de basilic.

25 mai 2008

Couscous aux légumes et Bonne fête a toutes les mamans

Bonjour,

Tout d'abord, je tiens a souhaiter une bonne fête a toutes les mamans, j'espère que vous profitez bien de cette belle journée, pas pour moi a Marseille car il pleut (tant pis), mais bon c'est pas grave, mon fils ma réveillé ce matin avec des cadeaux qu'il a fait lui même a l'école et en me récitant un joli poème que voici:

Maman je t'offre mon coeur

Mon petit coeur en coeur

Mon petit coeur qui fleurit

Lorsque tu me souris

Et voici en photo ce qu'il m'a apporté

C'est trop beau n'est ce pas!!!

Voici la suite du repas que j'ai fais la semaine dernière, le coucous aux légumes, excellent, ici en France on voit toujours des couscous en sauce rouge, avec des merguez ou autres, mais chez moi a Annaba (nord est algérien), on fais un couscous avec une sauce blanche ( sans tomates) et avec soit de l'agneau ou du mouton ou bien du poulet.

Vous trouverez la recette plus en détail en cliquant ici (chez ma soeur).

BON DIMANCHE

18 mai 2008

Crème framboise coco et sa meringue italienne citronnée

Bonsoir,

Je vous présente une partie du repas que j'ai fais hier pour des amis, c'était trop bon et mes invités ont adoré, les assiettes étaient vides ça fait trop plaisir.

Mon repas était à la base orientale, en entrée j'ai fais une salade mechouia que je vous présenterai la prochaine fois et des carottes aux épices et à la coriandre (recette déja donné), ensuite j'ai fais un couscous aux légumes (classique) , et pour le dessert j'ai fais une crème à la framboise et à la noix de coco avec une meringue italienne citronnée, le top du top (recette trouvé chez Eryn), c'était excellent pour un 1er essai.

C'est pour cette raison là que je commence par le dessert, et oui rien que d'y penser ça me donne envie de le refaire.

Bon, assez parlé, je vous laisse les ingrédients;

Pour la crème framboise coco:

• 100 g de framboises
• 25 g de noix de coco râpée
• 5 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 40 g de sucre
• 1/2 càc rase de maïzena
• 1 càc de zeste de citron finement râpé

Pour la meringue italienne:

• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 càs de jus de citron
• 1 pincée de sel

Moi j'ai multiplié les ingrédients par deux et j'ai eu 5 verrines.

Préparation:

1. Mixer les framboises en purée, puis verser ce coulis dans une casserole avec la  noix de coco râpée et le lait. Porter à ébullition.
2. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Incorporer la maïzena et le zeste du citron, battre de nouveau. Verser le mélange bouillant de framboises dessus tout en fouettant. Tout reverser dans la casserole et remettre sur feu doux, en remuant sans cesse à la cuillère en bois jusqu'à léger épaississement ( quelques secondes uniquement après le premier bouillon ). Plonger la casserole dans un bac d'eau froide pour stopper la cuisson. Verser dans trois petits pots ( ou ramequins, ou verrines ) et laisser refroidir à température ambiante.
3. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le jus de citron seulement aux 2/3.
4. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition, puis à 116°C. Le verser bouillant ( à 116°C donc ) sur les blancs d'oeufs tout en battant rapidement et en évitant les branches du fouet. Continuer de battre jusqu'à complet refroidissement de la meringue.
5. A l'aide d'une poche à douille, dresser un tourbillon de meringue très haut sur les crèmes de framboises & coco, dans chaque petit pot. Saupoudrer légèrement de sucre et caraméliser à la flamme.

11 mai 2008

Risotto aux poireaux

Bonjour,

Voici une succulente recette de risotto, trés légère et très goûteuse, le poireau parfume délicatement le risotto et lui donne une texture très fondante.

Je vous laisse la recette sans plus tarder.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 oignon
• 4 càs d'huile d'olives
• 200g de riz pour risotto
• 1l de bouillon de volaille ou autre
• 2 poireaux
• 60g de parmesan râpé
• 1 càs de crème fraîche épaisse.

Préparation:

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olives, ajouter le riz tout en remuant délicatement (environs 5 a 10 min) sur feu doux.
2. Arroser avec le bouillon petit a petit.
3. A mis cuisson rajouter le poireaux émincé et arroser a nouveau de bouillon.
4. Ajouter le parmesan râpé et la crème fraîche pour détendre le risotto.

04 mai 2008

Gâteau aux pommes trés fondant!!!!

Bonjour,

Voici une excellente recette de gâteau aux pommes, trés rapide a faire est trés goûteuse, je l'ai vu chez la merveilleuse Eryn qui nous fait saliver chaque jours avec ses bonnes recettes.

Ingrédients:

• 6 pommes
• 2 oeufs
• 70g de farine
• 10cl de lait
• 50g de sucre
• 20g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
2. Couper en deux les pommes, puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un saladier, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ).
3. Beurrer et fariner un moule. Verser le contenu du saladier aux pommes, lisser. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation!!!!!!!!!!