SamSana

27 juin 2008

Petits pains trééés doux et 1 an de blog!!!!

Bonjour,

Voilà, ça fait déja un an, que je partage avec vous toutes ces recettes, qui j'espère vous ont mis en appétit, en tous cas je tiens a vous dire un grand MERCI, pour votre fidélité et vos gentils commentaires, que je ne me lasse jamais de les lire et les relire, je souhaite à mon blog un long chemin plein de de bonnes recettes gourmandes.

Et je profite de ce billet pou vous poster mes petits pains doux, excellent et bien moelleux, la recette vous la trouverez en cliquant ici.

11 juin 2008

Pain tressé de Djouza

Bonsoir,

Je vous présente ce soir, un pain excellent, dés que je l'ai vu chez Djouza, ça ma donné envie de l'essayer. et je ne suis pas déçue du résultat, bien au contraire, je suis trés contente de l'avoir bien réussi, il est tout simplement délicieux, on s'est vraiment régalé et même le lendemain au petit déjeuner, c'était un pur délice.

Ingrédients:

• 450g de semoule et farine (50/50)
• 1 càc de sel
• 1 càs de sucre
• 2 sachets de levure boulangère
• 1 oeufs + 1 jaune pour la dorure
• 100ml de lait tiède
• 100ml d'eau tiède
• 90g de beurre
• Graines de sésame (moi j'ai mis sésame et pavot)

Préparation:

1. Dans la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre habituel, sauf l'eau et le beurre sur le programme pâte.
2. Rajouter au fur et a mesure l'eau, afin d'obtenir une pâte compacte et lisse.
3. Rajouter petit a petit le beurre en petit morceaux.
4. Une fois la phase levage terminé, prendre la pâte et la dégazer.
5. Diviser la pâte en trois pâtons, former des boudins et faites une tresse.
6. La badigeonner de jaune d'oeuf, parsemer de graines de sésame et laisser reposer a nouveau environ 1h.
7. Faire cuire dans un four non préchauffé, environ 30 min a 175°.

Je profite de ce post, pour dire à mes amies blogeuses tunisiennes, que je suis de tout coeur avec elles, et avec le peuple maghrebin, je dis un grand NON à la violence!!!!!

30 mai 2008

Pain super moelleux!!!!!

Bonjour,

Je vous présente, un pain super moelleux, trés facile a faire et délicieux, qui accompagne trés bien vos plats ainsi que vos petits déjeuner. on s'est tout simplement régalé.

Cette merveille me vient de nadia, dont vous trouverez le lien en cliquant ici.

Ingrédients:

• 150ml d'eau
• 70ml de lait
• 1 càc de sel
• 1 càc de citron (si vous utilisez de la levure séche)
• 1 càs de sucre
• 100g de semoule de blé fine (ou sinon 175g de semoule fine et 175g de farine)
• 250g de farine T55
• 9g de levure séche ou 17g de levure fraîche

Préparation:

1. Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map sur prog pâte seule.
2. Une fois le programme terminé, faites une boule et étalez-la. Laissez reposer 1/2H.
3. Faites des trous avec la fourchette et enfournez à 210°C environ 20 min.

15 mars 2008

Batbout (pain marocain)

Bonjour,

Voici une recette de pain que j'avais envie de réaliser ya déjà un bon bout de temps, je l'ai vu sur plusieurs blogs, notamment celui de Nadia chez qui j'ai pris la recette.

Ce pain est très moelleux, délicieux pour le goûter ou au petit déjeuner, ainsi que pour accompagner vos repas.

J'ai pas pu résister , je l'ai manger tiède avec du beurre et du miel, quel régal, je vous laisse imaginer!!!!!!!!

Ce pain cuit normalement au four, moi j'ai suivi la méthode a nadia et je l'ai fait cuire dans une poêle, je l'essayerai quand même au four, pour avoir une idée.

Voila je vous laisse sans plus tarder la recette;

Ingrédients:

• 14g de levure sèche ou 28g de levure fraîche
• 1 càc de sucre
• 500g de farine
• 80g de semoule de blé fine
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càc de sel
• 1 bol d'eau tiède

Préparation:

1. Délayer la levure et le sucre dans le bol d'eau tiède, puis laisser reposer la pâte 10min.
2. Mettez la farine, la semoule et le sel dans un saladier et bien mélanger. Faire un puits au centre et mettre la levure diluée.
3. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et lisse.
4. Recouvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer la pâte 20min.
5. Après ce temps de repos, pétrir à nouveau la pâte 10min en incorporant la càs d'huile d'olive.
6. Laisser à nouveau reposer la pâte 10min.
7. Pendant ce temps faire préchauffez le four à 210°C.
8. Faites une boule et l'aplatir avec la paume de la main, percez la à l'aide d'une fourchette.
9. Disposez-la sur une plaque de four légèrement huilée et enfournez environ 30 min.

BON WEEK-END

06 novembre 2007

Pain de Rimane

Bonjour,

Voici une recette d'un pain délicieux, je l'ai découvert sur le blog d'Achrafe, qui la découvert a son tour sur le blog de Rimane, dont le nom qu'on lui a donné.

La recette est trés facile a faire , et le résultat est excellent.

Ingrédients:

• 500g de farine
• Sel
• 1 à 2 càs de grains de sésame (j'ai mis un mélange sésame pavot)
• 1 càs de grains d'anis (pas mis)
• 1 càs de levure boulangère
• 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs de sucre
• Eau tiède ou moitie eau moitie lait

Préparation:

1. Dans une grande jatte ou terrine, mélanger la farine avec la levure, le sel et les grains de sésame ainsi que l’anis, le sucre, l'oeuf creuser un puits et verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant les ingrédients.
2. Quand toute la farine est bien mélangée. Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène, puis ajouter l'huile en continuant à pétrir.
3. Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, et laisser reposer 15 min.
4. Placer le cône sur une plaque de cuisson et l’aplatir pour avoir un pain rond et plat, et le dorer au jaune d'oeuf.
5. Enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

16 septembre 2007

Kesra (pain algérien)

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous poste la recette de ce bon pain qu'on fait tous les jours pendant le mois de ramadan, et très souvent aussi le reste de l'année. Personnelement j'adore ce pain pour accompagner tous mes plats et aussi pour en faire des tartines au beurre pour le petit déjeuner. c'est un vrai régal.

Ingrédients:

• 1kg de semoule
• 1 càc de sel
• 2 càs d'huile
• 1 càs de levure instantanée,(pour moi c'est 25g de levure fraîche)
• Eau tiède

Préparation:

1. Dans une jatte, mélanger la semoule avec l'huile, bien la travailler entre vos mains.
2. Rajouter le sel, la levure et mouiller petit à petit avec l'eau tiède.
3. Former une boule ni trop molle ni trop dure, et laisser reposer minimum 30 min.
4. Reprendre la pâte et la pétrir quelques minutes,ensuite diviser en 3 boules égales.
5. Étaler les boule en rond pas trop fin au rouleau, laisser reposer encore 10 min à 15min.
6. Faire cuire dans une galetiere ou a défaut une poêle anti adhésive, les deux cotes (comme pour les naans).

05 juillet 2007

Pain aux noix

Voici un pain aux noix , la recette est la même que pour le pain de campagne , il suffit juste de rajouter environs 150g de noix concassées en cours de pétrissage. et le résultat est succulent.

En voici quelques photos.

       

30 juin 2007

Pain complet

Amoureux de pain , voici une recette de pain complet a tomber , j'ai trouvé la rectte sur le paquet de farine .

Ingrédients:

- 200 ml d'eau

- 25g de beurre

- 220 g de farine blanche

- 220 g de fairne complète

- 2 càc de sucre roux

- 2 càc de sel

- 3 càc de levure de boulanger sèche.

Préparation:

1- Mettre tous les ingrédients dans la map (programme pâte).

2- Aprés levage degazer la pâte , ensuite la façonner a votre gôut.

3- Laisser lever environ 1h jusqu'a que la pâte doubl de volume.

4- L'enfourner  20mn a 180°

Pain de campagne

Voici une recette de pain de campagne toute simple , le pain est moelleux et c'est exellent pour le petit déjeuner.

Ingrédient:

- 300ml d'eau

- 450g de farine de campagne

- 1.5 cac de sel

- 1.5 cc de levure boulangere

Préparation:

1- Mettre tous les ingrédients dans la map (programme pâte).

2- Aprés levage degazer la pâte , ensuite la façonner a votre gôut.

3- Laisser lever environ 1h jusqu'a que la pâte doubl de volume.

4- L'enfourner  20mn a 180°

Et voici un bon pain de campagne.

26 juin 2007

Fougasses

Avec la pâte du pain viennois , j'ai réalisé des fougasses au chèvre et tomates sechées.

exellente rien a dire.............

pour la pâte même ingrédients que pour le pain viennois

pour la farce il vous faut:

de la béchamel , 1 buche de chèvre et quelques tomates sechées

étaler la pâte en rond , mettre la farce d'un coté ,et a l'aide d'une lame a raser faire des petites ouvertures sur l'autres cotés. ensuite replier la pâte sur elle même de façon a former un demi cercle.

badigeonner de jaunes d'oeuf et de lait et enfourner 15 mn a 150°