SamSana

samedi 20 juin

Batonnet de poulet pané et sa sauce blanche

Bonjour,

Voici une recette trés alléchante, que j'ai trouvé en visitant le blog de paprikas, je les vite essayé, car sa simplicité et son mélange de saveurs m'ont séduit. et honnêtement je n'ai pas été déçue, bien au contraire c'est un régal!!!

Ingrédients:

• 3 filets de poulet
• 2 jaunes d'oeufs
• 4 càs de farine
• Chapelure
• Huile pour friture
• 1 yaourt nature
• 2 càs de mayonnaise
• 1 càs de jus de citron
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pincée de piment d'espelette
• 1 càc de persil
• sel
• poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le yaourt avec la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
2. Repartir la sauce dans des petits ramequins et saupoudrer de piment.

1. Couper les filets poulet en lamelles.
2. Passer les dans la farine, puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
3. Faire frire sur feu moyen environ 5 min.
4. Servir avec la sauce blanche.

Bon appétit!!!

lundi 16 février

Paupiettes de volailles et ses petits flans de légumes

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui la suite du menu de fin d'année, suite à la demande de plusieurs d'entres vous.

je sais bien que je suis un peu en retard, mais ces temps-ci je suis tellement occupé a préparer le nécessaire pour l'arrivée de mon bébé, a m'occuper a temps plein du grand aussi maintenant que je suis en congé mat, que je ne sais plus ou donner de la tête.

Le principal est que tout ce passe bien inchallah et que vous restiez fidèle à mon blog qui a encore plein de choses a dévoiler!!!!

Voici les ingrédients pour la préparation des paupiettes;

• 10 tranches d'escalopes de dinde bien fines
• 1 kg de viande hachée
• sel, poivre
• Cumin
• Paprika
• 1 botte de persil plat
• 2 oeufs
• 100g de fromage râpé

Pour la sauce:

• 1 oignon
• 5 càs d'huiles olives
• 1litre et 1/2 de bouillon de poule
• 200g de champignons de paris
• 400ml de crème liquide
• sel, poivre

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, les oeufs, le persil et le fromage râpé.
2. Formez des boules et les envelopper dans l'escalope de dindes, bien fermer les côtés en utilisant du fil.
3. Faites dorer les paupiettes, dans un peu de beurre, jusqu'à obtention d'une belle couleur, ensuite réserver.
4. Dans une marmite, faites dorer l'oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olives, arrosez d'un peu de bouillon de poule et laissez mijoter quelques minutes, ajoutez les paupiettes et les champignons émincés le reste du bouillon et laisser cuire à feu doux.
5. Une fois les paupiettes cuites, ajoutez la crème liquide et laissez quelques minutes sur feu doux.

Flan de légumes

Pour environs 10 flans il vous faut

• 3 courgettes
• 3 carottes
• 4 oeufs
• 250g de crème fraîche
• sel, poivre
• 40g de farine

Préparation:

1. Râpez les courgettes et le carottes finement
2. Les faire dorer dans un peu de beurre.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, salez et poivrez.
4. Ajoutez le mélange carottes courgettes, et finir par la farine
5. Beurrez le moule de votre choix, versez y l'appareil et faire cuire 30min a 210°.

jeudi 18 septembre

Poulet à l'indienne

Bonjour,

j'espère que vous allez bien, et que pour certaines le ramadan se passe bien, moi je suis trés fatigué, je cours entre le boulot et la cuisine, c'est pour cela que je ne suis pas venu vous rendre visite.

Enfin pour me faire pardonner, je vous poste vite fait cette recette excellente et trés rapide a faire.

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olives
• 1 bouquet de coriandre
• 2 tomate
• Curry
• 2 càs de crème fraîche

Préparation:

1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olives
2. Ajouter le blanc de poulet coupé en petit morceaux
3. Salez et poivrez, et laisser bien dorer
4. Couper la tomate en petit morceaux et la rajouter au poulet avec les gousses d'ail écrasée et la coriandre
5. Laisser mijoter, ensuite rajouter la crème fraîche et le curry.

Bon appétit!!!!!

dimanche 25 mai

Couscous aux légumes et Bonne fête a toutes les mamans

Bonjour,

Tout d'abord, je tiens a souhaiter une bonne fête a toutes les mamans, j'espère que vous profitez bien de cette belle journée, pas pour moi a Marseille car il pleut (tant pis), mais bon c'est pas grave, mon fils ma réveillé ce matin avec des cadeaux qu'il a fait lui même a l'école et en me récitant un joli poème que voici:

Maman je t'offre mon coeur

Mon petit coeur en coeur

Mon petit coeur qui fleurit

Lorsque tu me souris

Et voici en photo ce qu'il m'a apporté

C'est trop beau n'est ce pas!!!

Voici la suite du repas que j'ai fais la semaine dernière, le coucous aux légumes, excellent, ici en France on voit toujours des couscous en sauce rouge, avec des merguez ou autres, mais chez moi a Annaba (nord est algérien), on fais un couscous avec une sauce blanche ( sans tomates) et avec soit de l'agneau ou du mouton ou bien du poulet.

Vous trouverez la recette plus en détail en cliquant ici (chez ma soeur).

BON DIMANCHE

dimanche 11 mai

Risotto aux poireaux

Bonjour,

Voici une succulente recette de risotto, trés légère et très goûteuse, le poireau parfume délicatement le risotto et lui donne une texture très fondante.

Je vous laisse la recette sans plus tarder.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 oignon
• 4 càs d'huile d'olives
• 200g de riz pour risotto
• 1l de bouillon de volaille ou autre
• 2 poireaux
• 60g de parmesan râpé
• 1 càs de crème fraîche épaisse.

Préparation:

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olives, ajouter le riz tout en remuant délicatement (environs 5 a 10 min) sur feu doux.
2. Arroser avec le bouillon petit a petit.
3. A mis cuisson rajouter le poireaux émincé et arroser a nouveau de bouillon.
4. Ajouter le parmesan râpé et la crème fraîche pour détendre le risotto.

mercredi 05 mars

Risotto aux asperges et aux éclats de noisettes

Bonsoir,

Aujourd'hui, je vous présente une excellente recette de risotto, ya rien a dire c'est un vrai régal, je vous le conseil, vous ne serez pas déçu.

Cette recette vient du livre de Cyril Lignac, et moi je l'ai découverte grâce a mon amie Laure, qui m'en a parlé et la également testé plusieurs fois.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 12 grosses asperges fraîches
• 200g de riz italien pour risotto
• 1 oignon
• Huile d'olives
• 10cl de vin blanc (pas mis)
• 1 bouillon cube de volaille
• Quelques noisettes
• 60g de parmesan
• 1 càs de mascarpone
• 1 càs de beurre
• Crème liquide
• sel et poivre

Préparation:

1. Éplucher les queues des asperges, et lier solidement avec  de la ficelle.
2. Plonger les d'un grand volume d'eau salée.
3. Dans une casserole, faire fondre le bouillon cube de volaille dans de l'eau.
4. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olives sans qu'il ne colore.
5. Ajouter directement les grains de riz avec l'oignon et bien mélanger.
6. Dés que le riz crépite, ajouter le vin blanc et laisser mijoter doucement.
7. Ajouter peu a peu le bouillon de poule, dés que celui-ci s'évapore.
8. Couper les asperges en rondelles (réserver les têtes pour la déco).
9. Dés que le riz est légèrement croquant, ajouter une càs de beurre.
10. Ajouter le parmesan râpé et baisser le feu, le riz doit devenir crémeux et onctueux.
11. Incorporer le mascarpone, réctifier l'assaisonnement, et ensuite ajouter les asperges et les noisettes.
12. Ajouter la crème pour détendre le risotto s'il s'épaissit trop.
13. Décorer avec les tetes d'asperges, des copeaux de parmesan et parsemer de noisettes.

mardi 25 septembre

Aubergines à la grecque de Micky

Bonjour,

Me revoici après une absence de quelques jours suite à mon déménagement, hier pour le repas du soir, après biensur le rituel du ramadan (jari et bourek), j'ai préparé ce délicieux plat a base d'aubergines, une recette déniché sur le blog de micky.

Ce plat est tout simplement un vrai régal, et contrairement a ce qu'on peut penser ce plat est très léger et digeste.

Je vous laisse la recette ci dessous;

• 250g de viandes hachées de boeuf
• 1 oignon
• 2 tomates fraîches
• sel, poivre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée d'origan
• 2 aubergines
• 30g de farine
• 30g de beurre
• 250g de lait
• 1 càs de crème fraîche

Préparation:

1. Laver, couper les aubergines en rondelles et les laisser dégorger environ 15 min dans du sel.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, la viande hachée dans un peu d'huile d'olives
3. Ajouter les tomates coupées en dés, saler, poivrer, ajouter la cannelle et l'origan, et laisser mijoter quelques minutes.
4. Faire griller les aubergines dans un peu d'huile d'olives des 2 cotés.
5. Ensuite faire fondre le beurre, rajouter la farine, le lait et la crème, saler, poivrer et laisser épaissir sur feu doux.
6. Dans un plat au four, disposer les rondelles d'aubergines, mettre dessus une couche de hachis et les couvrir d'une càs de sauce blanche.
7. Faire cuire environ 20 min a 180°.

Moi j'ai mis sur chaque tranche un peu de fromage râpé, pour gratiner.

SAHA FTOURKOUM

mardi 11 septembre

Poivrons farcis

Bonjour,

Voici mon plat de ce midi, c'était trop bon, même mon fils qui n'aime pas beaucoup les légumes, en a mangé.

Ingrédients: pour 6 poivrons

• 250g de viande hachée
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de coulis de tomate
• 1 oeuf
• 50g de chapelure
• sel, poivre

Préparation:

1. Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile.
2. ajouter l'ail et le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser réduire.
3. laver, sécher et vider les poivrons
4. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé finement, le persil, la chapelure, l'oeuf, le sel et le poivre.
5. farcir les poivrons, et les mettre a cuire dans la sauce environ 30 min.

on peut les passer au four, moi j'ai fais du rapide, donc j'ai fais cuire directement dans la cocotte.

lundi 10 septembre

Torsades aux lègumes à la grecque

Bonjour,

Je vous poste mon dîner d'hier, alors je ne savais pas trop quoi faire a manger, je regardais un peu ce que j'avais dans les placards et le frigo, et j'ai improvisé cette recette, qui était tout simplement délicieuse et surtout super pratique quand on a pas grand chose a la maison. ça nous permet quand même d'avoir un repas équilibré.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 300g de torsades ou autres pâtes
• 1 courgette
• 2 échalotes
• 1 tomate
• Olives
• Basilic frais ou séché
• Parmesan
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote.
2. Laver et bien essuyer la courgette, la couper en petit dés et l'ajouter, saler poivrer.
3. Ajouter la tomate coupé en petits dés, les olives coupés en rondelles te le basilic.
4. Laisser mijoter a feu doux 5 min environ ensuite retire du feu.
5. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, bien égoutter.
6. Mélanger les pâtes avec les légumes, et saupoudrer de copeaux de parmesan.
7. Servir aussitôt.

dimanche 09 septembre

Poulet à la provençale en papillotes

Bonsoir,

Je vous poste ce soir, une recette tirée du livre "Spécialités au four", que j'ai acheté chez IKEA, c'est simple et rapide à réaliser, et surtout trés bon et sain.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 250g de filets de poulet en lanières
• sel, poivre
• 1 échalote émincée finement
• 1 tomate épépinée et coupée en dés
• 1 càc d'herbes de provence
• 50g de fromage de chèvre moelleux
• huile pour badigeonner
• feuilles d'aluminium

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger le poulet avec le sel et le poivre
2. Ajouter l'échalote, les dés de tomate et les épices.
3. badigeonner d'un peu d'huile les feuilles d'aluminium, ensuite étaler le mélange au milieu.
4. Recouvrir de fromage de chèvre.
5. Fermer le papillotes en ourlant les bords
6. les poser sur une tôle du four et enfourner 25 min environ a 180°.

j'ai servi ça avec des quartiers de pommes de terre persillés.